Cum să uscați arpagic pentru raftul de condimente

Chives este una dintre acele plante plante perene de care vă puteți bucura în mai multe feluri, puteți infuza floriile primăvara pentru a face oțet de floare de arpagic, tocați tulpinile fragede pentru a folosi proaspete în salate sau ca garnituri în locul cepei verzi și uscați frunzele frunzelor să te apuci de raftul de condimente și să te bucuri mai târziu. În acest articol, mă voi concentra asupra modului de a usca arpagicul.

Uscarea arpagicului îndepărtează conținutul de apă, permițându -le să păstreze mult mai mult timp fără să -și facă griji pentru putregaiul lor sau dezvoltarea mucegaiului sau a bacteriilor. De asemenea, vă asigură că vă puteți bucura de aroma de ceapă-y de-a lungul lunilor de iarnă în diverse feluri de mâncare atunci când plantele nu sunt disponibile, deși merită să remarcăm aroma și aroma este mai slabă decât proaspătă. Presărați -le deasupra unui cartof copt, bateți -le în ouă, amestecați -le într -o baie pentru chipsuri de cartofi, rehidratați -le în supe și tocanite din plin. Există atât de multe opțiuni de rețete.

Recoltarea arpagicului pentru uscare

Dacă locuiești într -o zonă care nu primește un îngheț ucigător, îți poți recolta arpagicul pe tot parcursul anului. Cei dintre noi care trăim în clime reci ne putem bucura de arpagici proaspeți direct din grădina ierburilor pe tot parcursul sezonului de creștere. Cu toate acestea, uscarea lor ne pune la îndemână să folosească oricând pe tot parcursul anului. Jessica a scris un articol foarte amănunțit despre când și cât de des poți recolta arpagic.

Puteți utiliza foarfece de bucătărie obișnuite sau foarfece din plantă pentru a tăia o mână de arpagici pentru uscare. Verificați și îndepărtați orice frunze uscate sau îngălbenite. De asemenea, poate doriți să verificați și să pescuiți tulpinile din flori de arpagic (dacă nu le -ați tăiat înapoi primăvara), ceea ce va fi mai dur decât arpagicul moale.

Odată ce sunt în bucătărie, oferiți -vă arpagicului o clătire minuțioasă pentru a elimina bug -uri sau resturi. Un spinner de salată va ajuta să scapi de excesul de apă. Așezați -le pe un prosop de ceai pentru a se usca complet. Puneți -le uscate pentru a se asigura că nu mai rămâne apă în urmă.

Folosiți -vă foarfecele pentru a tăia frunzele de arpagie sau pentru a scoate o placă de tăiere și un cuțit de bucătărie pentru a le tăia fin în bucăți mici.

Depozitarea arpagicului uscat

Indiferent de următoarele metode pe care le utilizați pentru a vă usca recolta de arc, asigurați -vă că vă depozitați ierburile uscate într -un recipient etanș într -un loc uscat rece. Umezeala îți va strica eforturile. Folosesc borcane de conservare din sticlă depozitarea plantei uscate.

Asigurați -vă că scrieți data la care ați început să vă depozitați arpagicul uscat. Aroma va începe să se estompeze în timp-durează aproximativ doi-trei ani. Deoarece plantele de arpagie se întorc în fiecare primăvară, este ușor să vă reîncadrați aprovizionarea cu raft de condimente cel puțin o dată pe an.

Cum să uscați arpagicul într -un bol

Una dintre cele mai ușoare metode de a usca arpagicul este de a recolta pur și simplu o mână și de a le smulge într -un bol într -un bol. Dă -le un pic de amestec cu mâinile sau cu o lingură în fiecare zi. Odată ce sunt uscate complet (de obicei doar câteva zile, în funcție de umiditatea din casa ta), le poți depozita. Voi spune că dacă au fost prea mult timp, devin un pic lemnoși și își pierd aroma complet. Dacă încep să se sfărâme ușor, sunt gata.

Agățarea arpagicului pentru a se usca

Articiații cu uscare în aer este în sus este un alt mod de a le păstra pentru utilizare ulterioară. Folosind sfaturile de mai sus, apucați o mână de arpagic și legați o bucată de sfoară sau sfoară în jurul lor pentru a atârna într -un loc uscat. Prea multă umiditate și ierburile tale vor putrezi. Unii grădinari recomandă să vă atârnați buchetul de arpagic într -o pungă de hârtie ventilată pentru a vă menține soarele și praful de pe ierburi. Dar îmi place să merg pentru vibrația apotecare din secolul al XVIII-lea, lumina directă a soarelui și toate, așa că ierburile mele atârnă de o tijă de perdea în fereastra din sufragerie. Arpagicele nu durează mult timp pentru a se usca complet-de obicei doar câteva zile. Veți ști că sunt gata când o piesă poate fi eliminată.

Cum să uscați arpagicul în cuptor

Dacă nu aveți un deshidrator alimentar, luați în considerare uscarea arpagicului la cuptor. Simt că această metodă ajută la păstrarea unui pic mai multă aromă. Preîncălziți cuptorul la cea mai scăzută setare de temperatură. (Pentru cuptorul meu, este 170 ° F). Acoperiți o foaie de copt cu un strat de hârtie pergament. Aranjați un singur strat de arpagic tocat pe pergament. Când cuptorul s -a încălzit, așezați -le pe suportul din mijloc și setați un cronometru pentru a le verifica la fiecare 10 minute.

Dacă aveți un cuptor electric, folosiți ceva pentru a menține ușa Ajar pentru circulația aerului. (Dacă aveți un cuptor cu gaz, nu lăsați -l deschis, ci deschideți ușa mai des). Coaceți până când arpagicul este crocant și uscat. Acest lucru va depinde de cuptorul și de conținutul de umiditate al arpagicului. Poate dura oriunde de la 30 de minute până la aproximativ o oră pentru ca arpagicul să se usuce în cuptor. Asigurați -vă că le verificați frecvent. Permiteți -vă arpagicului să se răcească complet înainte de a le depozita.

Uscarea arpagicului într -un deshidrator

Dacă aveți un deshidrator, îl puteți folosi pentru a usca oricare dintre ierburile din grădina dvs. Citiți cu atenție indicațiile pentru modelul dvs. Pregătiți -vă arpagicul tăindu -le în benzi și așezându -le pe tava de deshidratori. Folosiți setarea destinată ierburilor și uscării în consecință.

Articiala înghețată

Aflu că înghețarea arpagicului ajută la păstrarea aromei un pic mai mult decât uscarea. Voi toca arpagicul, le voi arunca într -o pungă de congelator, mă voi asigura că tot aerul este lăsat și le arunc în congelator.

Mai multe sfaturi pentru a vă păstra recolta

• Înghețați o supraabundență de kale
• Sfaturi pentru înghețarea fructelor de pădure
• Faceți salsa verde cu tomatillos
• Transformați pesto -ul usturoiului în pesto
• Oregano de uscare
• Recoltarea și uscarea cimbru