Ierburi să crească în iarna 9 alegeri pentru recoltarea în sezonul rece

Poate că am scris cartea grădinarul de legume pe tot parcursul anului, dar asta nu înseamnă că nu -mi place să am ierburi de casă pentru a recolta tot anul, chiar și iarna. Unele dintre ierburile mele culinare preferate - pătrunjel, cimbru și arpagic - sunt rezistente la rece, și le cresc în paturile mele de grădină ridicate, precum și sub sezonul care extind dispozitive precum cloches, tuneluri mini cerc și cadre reci. Mai jos veți găsi nouă dintre ierburile mele de top pentru a crește iarna, precum și informații despre cum să protejați plantele de vânturi de iarnă, frig și furtuni.

9 ierburi pentru a crește iarna

Pur și simplu nu poți bate aroma ierburilor proaspete precum pătrunjelul, chervil și arpagicul. Versiunile uscate sunt o comparație palidă înțeleaptă cu aromă și, prin urmare, vreau să mă bucur de ierburi proaspete atât timp cât pot. Vestea bună este că există multe ierburi care sunt reci rezistente și pot fi recoltate în lunile de iarnă. Ajută la găsirea unui site cu soare complet pentru ca ierburile de iarnă să prospere. Desigur, puteți crește și o grădină din plante interioare în timpul iernii. Pentru mai multe informații despre cele mai bune ierburi pentru o perspectivă de iarnă, consultați Acest articol.

Nici măcar grădinarii din spațiu mic care cultivă ierburi în containere nu trebuie să fie lăsați afară. Multe ierburi perene rezistente pot fi supraîncărcate cu succes în ghivece prin plasarea recipientului într -o seră sau un cadru rece. Sau, puteți scufunda vasele în solul unui pat de grădină sau o grămadă de mulci pentru a izola rădăcinile.

Iată nouă dintre ierburile mele perene și bienale preferate pentru a crește iarna.

Ierburi perene să crească iarna

Plantele perene sunt cele care sunt în mod fiabil rezistente și se întorc an de an. Totuși, ceea ce este rezistent în grădina mea din zona mea 5, este posibil să nu fie rezistent pentru un grădinar din zona 3 sau 4, așa că asigurați -vă că alegeți plante care vă pot rezista la climatul dvs. specific.

Cimbru (zonele 5 - 9)

Cimbru este un arbust lemnoasă cu creștere scăzută, cu frunze mici de culoare gri-gri, care persistă pe tot parcursul iernii. Există multe tipuri de cimbru pe care le puteți crește, fiecare cu variații de aromă subtilă. Sunt un mare fan al cimbrului de lămâie, precum și al cimbruului englez. Plantele cresc până la un picior și o înălțime de șase până la zece centimetri. Această dimensiune compactă face ca cimbru să fie o alegere bună pentru un cloche de sticlă sau plastic în zonele 4 până la 6 pentru o protecție suplimentară de iarnă suplimentară. De asemenea, puteți săpați o plantă de grădină la începutul toamnei și să o mutați într -un cadru rece sau o seră.

Arpagic (zonele 3 până la 10)

Nici o grădină alimentară nu este completă fără câteva grupuri de arpagic. Chives, membru al familiei de ceapă, sunt poate cea mai ușoară plantă de creștere, iar frunzișul ierboase poate fi trântit toată iarna pentru a adăuga aromă în ouăle scramble, cartofii coapte și salatele. Păstrez o plantă considerabilă în politunelul meu, dar am crescut -o și sub un mini tunel cu cerc și într -un cadru rece și într -un cadru rece. Puteți folosi un cloche, dar ar trebui să fie unul destul de mare - ca o sticlă de apă de 5 galoni. Arpicii neprotejați din grădina mea mor înapoi până la începutul iernii, dar plantele protejate continuă să ofere lăstari verzi fragede din ianuarie până în martie.

Rosemary (zonele 6/7 până la 10)

Rosemary este un tandru peren peren în jurul zonei 7, deși câteva soiuri, cum ar fi „ARP” se pot ierni în zona 6. Nu am avut niciodată rozmarin să supraviețuiesc întreaga iarnă în grădina mea, dar am reușit să extind recolta în ianuarie folosind un cadru rece. Dacă sunteți în zona 6 și mai mult, puteți recolta de iarnă Rosemary folosind o copertă precum un cadru rece, tunel mini cerc, cloche sau seră. De asemenea, puteți izola în jurul plantelor de grădină cu ramuri sau paie pe perenă pentru a vă proteja de vremea rece.

Mint (zonele 3 - 8)

Mint are o binemeritată reputație de a fi invazivă și, prin urmare, ar trebui să fie plantată doar în containere. În timp ce există multe soiuri de mentă pentru a crește cu o serie de arome, majoritatea tipurilor sunt rezistente la zona 3. În propria mea grădină, continuăm să alegem menta până la sfârșitul lunii noiembrie, dar când un cloche sau un alt dispozitiv de protecție este apărut deasupra, sezonul este prelungit pentru cel puțin încă o lună. Pentru a menține recolta de mentă toată iarna, scufund o oală de mentă în solul cadrului meu rece - nu plantați direct într -un cadru rece sau menta va prelua. Lăsesc oala pe loc, recoltarea după cum este necesar, până la începutul primăverii, când este îndepărtat și așezat înapoi pe puntea mea însorită.

Oregano grecesc (zonele 5 - 9)

În timp ce există mai multe tipuri de oregano, puteți crește într -o grădină, oregano grecesc oferă cea mai bună aromă. Mărimea acestei plante mediteraneene depinde de sezon. De exemplu, vara, plantele mele de oregano grecești au o înălțime de aproximativ doi metri. Până la jumătatea lunii auto, acei lăstari înalți s-au defolat, dar dacă priviți îndeaproape, veți vedea o creștere proaspătă în creștere în partea de jos a plantei (consultați imaginea de mai jos pentru a vedea creșterea scăzută a oregano de iarnă). Acest frunziș care îmbrățișează la sol crește în cele din urmă cu aproximativ șase centimetri înălțime și poate fi ales pe tot parcursul iernii. Oregano grecesc este rezistent la zona 5, dar consider că nu supraviețuiește iernii mele nordice neprotejate, așa că mi -am dat patul cu un mini tunel de cerc la sfârșitul toamnei pentru a mă asigura că văd din nou plantele în primăvară.

Balsam de lămâie (zone 4 - 9)

Ca și menta, balsamul de lămâie este un pic de grădină și este cel mai bine cultivat într -un recipient. În grădina mea moare mai ales la sfârșitul toamnei, dar dacă este acoperit cu un cloche, mini tunel sau un cadru rece, începe să trimită o creștere scăzută pe tot parcursul iernii. Aceste frunze de lămâie fac un ceai excelent sau adaugă aromă de citrice la salatele de fructe.

Sorrel (zonele 5 - 9)

Partea Herb Partea verde, Sorrel este o alegere excelentă pentru o grădină de iarnă. Există mai multe tipuri, dar cele mai frecvente sunt Sorrel de grădină, Sorrel francez și Sorrel cu venă roșie. Aceasta este o plantă perenă rezistentă, adesea folosită pentru a adăuga o lămâie la salate. Frunzele persistă bine pe iarnă, dar și mai mult cu protecție. Sorel cu vene roșu este o plantă superbă, cu frunze verzi strălucitoare și vene roșii adânci și perfectă pentru adăugarea de culoare îndrăzneață la salate de iarnă.

Ierburi bienale să crească iarna

Plantele bienale sunt cele care au nevoie de doi ani pentru a -și finaliza ciclul de viață. În primul an, produc frunze și tulpini. În al doilea an, înflorește, stabilesc semințe și mor. Iată două ierburi bienale care pot fi recoltate iarna:

Pătrunjel

Dintre toate ierburile pentru a crește iarna, pătrunjelul este preferatul meu. Îmi place atât pătrunjelul italian cu frunze plane, cât și omologul său cret, care au o aromă proaspătă care îmbunătățește pastele, supe, salate și aproape tot ceea ce gătesc. Parsley este cu atât mai mult decât o simplă plantă de garnitură! Este o plantă bienală care produce frunziș dens în primul an și flori în al doilea sezon. Deoarece ambele tipuri de pătrunjel cresc cu aproximativ optsprezece până la douăzeci de centimetri de -a lungul, folosesc huse mai mari de grădină pentru protecție de iarnă, cum ar fi un cadru rece, tunel mini cerc sau polionnel.

Asmăţui

Chervil este o plantă culinară subapreciată, cu frunze delicate, asemănătoare cu pătrunjel și o aromă ușoară. Îl cresc în cadre reci și politunelul meu de peste cincisprezece ani și se minunează de duritatea sa de iarnă. Ca multe ierburi, chervil este cel mai bine folosit proaspăt. Îl toacă în salate și îl presăresc pe ouă scramble, dar este minunat, de asemenea, amestecat cu unt și stropit peste legume aburite. În al doilea an, Chervil flori și stabilește o mulțime de semințe. L -am plantat o dată, acum aproximativ cincisprezece ani și nu am fugit niciodată.

Ierburi bonus pentru a crește iarna

În timp ce lista de mai sus împărtășește multe ierburi culinare de iarnă Hardy, există mai multe pe care le puteți planta în prelungiri de sezon sau în paturi de grădină deschise, mai ales dacă locuiți într -un climat ușor. Sage, Majoram și Cilantro sunt ambalate cu aromă și, în timp ce nu durează toată iarna în grădina mea din zona 5, ne bucurăm la începutul iernii.

Cum să protejați ierburile în timpul iernii

În zonele ușoare (7 și mai sus), probabil că nu aveți nevoie de nicio protecție pentru a menține recoltarea ierburilor rezistente toată iarna. În grădina mea din zona 5 folosesc huse pentru a -mi extinde recolta în sezonul înzăpezit. În ultima mea carte, Crescând sub acoperire, Scriu despre numeroasele moduri în care poți folosi huse simple de grădină pentru a te bucura de o recoltă de casă douăsprezece luni pe an. Iată șase tipuri de copertine pe care le folosesc pentru a crește ierburi în iarnă:

• Capac de rând - Folosesc pe scară largă huse în rândul meu în grădina mea mare, plutindu -le adesea deasupra paturilor mele pe cercuri. Capacele de rânduri pot extinde recolta de ierburi rezistente la rece săptămâni sau luni, în funcție de climatul dvs. și de tipul de plante. Îmi place să acopăr ierburi precum cimbru, cimbru de lămâie și oregano grecesc cu un tunel scăzut acoperit cu capac de rând. Dacă sunt lăsate descoperite, aceste ierburi mediteraneene pot fi deteriorate în vânturi reci de iarnă sau îngropate sub zăpadă, ceea ce face recoltarea dificilă.
• Pânză de umbră - OK, ok, știu că această copertă este folosită de obicei vara, dar auziți -mă. Pânză de umbră, un material țesut vag, care oferă diferite grade de umbră, faceți un topper la îndemână atunci când este în prognoză îngheț sau vreme rece. De fapt, o cârpă de umbră 30 și 40% - materialul pe care îl păstrez în mod obișnuit în șopronul meu de grădină - este mai izolant decât acoperirea rândului. Nu este o acoperire pe termen lung, dar este sigur că este la îndemână la sfârșitul toamnei și la începutul iernii pentru a-mi proteja pătrunjelul, cimbru și oregano.
• Cloche - Cloches erau în mod tradițional borcane în formă de clopot, care erau așezate deasupra plantelor. Astăzi, de obicei, cloches de bricolaj din ulcioare de lapte, recipiente cu sucuri sau borcane mari. Ele acționează ca mini sere în jurul plantelor individuale și sunt utile pentru acoperirea ierburilor compacte precum cimbru, oregano și un pătrunjel ondulat.
• Cadru rece - Ramele reci sunt un schimbător de jocuri în grădina de iarnă. Oferă spațiu suficient pentru creșterea ierburilor de bucătărie precum arpagic, oregano, pătrunjel italian și Marjoram. În timp ce unele ierburi sunt plantate direct în cadre reci (cum ar fi cilantro), altele sunt săpate din principalele mele paturi de grădină și mutate într -un cadru la începutul toamnei. În zonele 6 și în sus, ar trebui să puteți, de asemenea, să supraîncărcați rozmarinul fraged într -un cadru rece și să vă bucurați de frunzișul proaspăt pe tot parcursul iernii.
• Mini tunel cu cerc - Tunelurile Mini Hoop sunt mici sere care sunt rapide și ușor de construit, în special peste paturile ridicate. Construiesc al meu din conducta din PVC cu diametrul de jumătate de centimetru și le acopăr cu huse de rând sau polietilenă cu efect de seră. Poly este acoperirea mea de alegere pentru protejarea ierburilor de iarnă.
• Polytunnel (sau seră) - Când mi-am construit politunnelul acum câțiva ani, știam că voi crește legume de iarnă precum morcovii, salată și spanac, dar îmi doream și o aprovizionare non-stop a ierburilor mele preferate de rezistență. Tunelul neîncălzit oferă mult spațiu pentru aglomerații de arpagic, cimbru, oregano, pătrunjel și chervil.

Pentru mai multe informații despre creșterea ierburilor, asigurați -vă că consultați aceste articole:

• Cum să crești mentă în interior
• Ierburi care cresc la umbră: 10 alegeri delicioase
• Cele mai bune ierburi pentru a începe de la semințe
• 10 ierburi pentru a planta toamna
• Creșteți o grădină de ceai din plante

Care sunt ierburile tale preferate pentru a crește iarna?