Recoltarea vârfurilor de busuioc pentru a maximiza aroma și randamentul

Recoltarea busuiocului din grădină este una dintre activitățile mele preferate de vară. Folosim frunzele pline de aromă în paste, pesto, pe pizza și în salate proaspete, cum ar fi salata caprese. În plus, recoltele excedentare de busuioc pot fi congelate sau uscate pentru mesele viitoare. Cum și când recoltați busuiocul poate avea un impact mare asupra sănătății, aromelor și producției plantelor. Mai jos veți primi sfaturile mele despre recoltarea busuiocului, inclusiv tipuri de busuioc precum Genovese, thailandez și lămâie, pentru a vă asigura că aveți o aprovizionare non-stop a acestei plante populare.

De ce este important să știi când și cum să recoltezi busuiocul

Recoltarea busuiocului în stadiul de creștere corect și momentul potrivit al zilei poate afecta calitatea și aroma frunzelor. De exemplu, cea mai bună recoltă provine din frunzele tinere de licitație alese la începutul zilei. Frunzele mai vechi sunt mai dure și conțin mai puține dintre uleiurile esențiale aromate, busuiocul este apreciat pentru. La fel și cu Basil ales târziu în zi. Veți găsi niveluri mai ridicate ale compușilor cu aromă dacă recoltați busuioc dimineața. Aflați mai multe despre știința aromei de busuioc aici.

De asemenea, este important să înveți Cum Pentru a alege busuiocul pe măsură ce ciupirea plantelor înapoi promovează în mod corespunzător creșterea laterală și crește randamentul. Recoltarea nu înseamnă să smulgi toate frunzele din tulpini lăsându -le complet defolate. În schimb, este mai bine ca planta să ciupească sau să prune tulpinile înapoi la un set puternic de lăstari laterali. Mai multe despre toate acestea de mai jos.

Cum crește busuiocul

Înainte de a intra în gresia de recoltare a busuiocului, vreau să iau un minut pentru a explica cum crește busuiocul. Înțelegerea obiceiului de creștere al busuiocului vă permite să recoltați mai eficient și să promovați o mulțime de noi creșteri pentru recoltele viitoare. Majoritatea tipurilor de busuioc cresc cu o înălțime de 24 până la 36 de centimetri, deși există soiuri de statură scurtă, cum ar fi „Prospera® Compact DMR” și „Pluton” care rămân foarte compacte.

Tipuri de busuioc precum Genovese, lămâie, scorțișoară și busuioc thailandez produc o tulpină centrală cu multe ramuri laterale. Împingerea plantelor încurajează în mod regulat o mulțime de o nouă creștere densă pentru a se dezvolta. Bidicele grecești, pe de altă parte, au forme rotunjite compacte și cresc doar 10 până la 12 centimetri înălțime. Fiecare plantă produce sute de frunze minuscule și zeci de tulpini. Recoltarea frecventă promovează, de asemenea, noi lăstari de format.

Când să începeți recoltarea busuiocului

Mulți grădinari se ferește să -și folosească ierburile în timpul sezonului de creștere preferând să le recolteze la sfârșitul verii pentru uscare sau înghețare. În timp ce cu siguranță îmi păstrez o mulțime de busuioc de casă, îl aleg și aproape zilnic începând cu începutul verii și continuând până când înghețul ucide plantele toamna. Ne place aroma picantă-dulce de busuioc și culegerea frecventă înseamnă o creștere proaspătă. Recoltarea începe la aproximativ o lună după transplant atunci când plantele au o înălțime de aproximativ 8 centimetri. Prima recoltă este de a tăia tulpina principală înapoi la un set puternic de lăstari laterali. Acest lucru promovează plante bine ramificate, crescând producția.

Majoritatea tipurilor de busuioc durează 60 până la 70 de zile pentru a trece de la germinarea semințelor la o dimensiune recoltabilă. Anumite tipuri, cum ar fi busuiciile grecești sunt și mai rapide de crescut și puteți începe să alegeți doar 50-55 de zile de la însămânțare. Folosiți zilele pentru a maturitate informațiile enumerate pe pachetul de semințe sau în catalogul de semințe ca ghid pentru cronometrarea sezonului de recoltare.

Veți observa, de asemenea, că majoritatea tipurilor de busuioc încep să înflorească până la mijlocul verii. Înflorirea nu este un lucru rău, deoarece albinele și alți polenizatori adoră înfloririle delicate. Cu toate acestea, odată ce o plantă de busuioc înflorește o nouă producție de frunze încetinește. Pentru a întârzia înflorirea, folosiți degetele sau o pereche de snipuri de grădină pentru a îndepărta mugurii de flori din plante, pe măsură ce se formează. Mugurii parfumați sunt comestibili și îmi place să le folosesc așa cum aș face frunze de busuioc.

Cel mai bun moment al zilei pentru recoltarea busuiocului

Există cel mai bun moment al zilei pentru culegerea busuiocului? da! Cel mai bine este să recoltezi de la începutul zilei de dimineață, odată ce roua s -a uscat, deoarece acest lucru este atunci când frunzele conțin cele mai mari cantități de uleiuri esențiale. Dacă așteptați să recoltați busuiocul până la sfârșitul zilei, calitatea aromei scade. Acest lucru este deosebit de impactant pe vreme caldă și însorită, deoarece temperaturile ridicate disipează uleiurile din frunze. Când recoltez busuioc pentru uscare, înghețare sau loturi mari de pesto, recoltez mereu la începutul zilei.

Cu toate acestea, dacă gătesc cina și am nevoie de busuioc pentru o bucătărie imediată, voi ieși în grădină pentru a clipi câteva tulpini. Este posibil să nu fie la fel de plin de aromă ca busuiocul recoltat la începutul zilei, dar este încă delicios.

Recoltarea busuiocului

Există multe tipuri și soiuri de busuioc pe care le puteți crește, iar preferatele mele includ busuiocul genovese, busuiocul de lămâie, busuiocul violet, busuiocul de scorțișoară, busuiocul thailandez și busuiocul grecesc. Mai jos sunt mai multe informații despre recoltarea câtorva dintre aceste busuioase diferite. După ce ați adunat busuioc, așezați tulpinile într -un coș de recoltare, un hod de grădină sau alt container pentru a evita să învinețiți frunzele.

Recoltarea busuiocului genovese

Genevose Basil, un tip de busuioc dulce, are frunze mari în formă de cupă și plante care cresc cu 18-30 cm înălțime, în funcție de cultivar. Acesta este busuiocul pentru a crește dacă doriți să faceți pesto. Încep să recoltez din plantele mele de busuioc genovese când au o înălțime de 6 până la 8 centimetri, la aproximativ o lună de la plantare. În acel moment, prun tulpina principală înapoi la un nod de frunze sănătoase. Veți vedea un set de lăstari laterali mici de o parte și de alta a tulpinii și puteți folosi o pereche mică de foarfece sau snipuri de grădină pentru a clipi busuiocul. Această primă garnitură îmi oferă un pic de busuioc proaspăt pentru a mânca imediat și rezultă în plante mai bucle, mai viguroase.

Recoltarea busuiocului grecesc

Nu este un secret că îmi place să cresc busuiocul grecesc. Plantele au o formă rotunjită compactă și îmi place să le plantez de -a lungul părților mele de legume ridicate pentru o margine comestibilă atractivă. Frunzișul busuiocului grecesc este foarte dens și mi se pare cel mai bine să scot tulpinile întregi tăind înapoi la o filmare laterală. Dacă aveți nevoie doar de puțin busuioc, folosiți snipuri de grădină pentru a tăia câteva frunze din exteriorul plantei.

Recoltarea busuiocului thailandez

Plantele de busuioc thailandez sunt foarte ornamentale cu frunze verzi strălucitoare, tulpini violet profund și clustere de flori violet comestibile. Frunzele au o aromă încântătoare de licor și pot fi smulse individual sau puteți clipi tulpini întregi. Din nou, atunci când recoltez din plantele mele de busuioc îmi place să fac acest lucru într -un mod care promovează creșterea viitoare, ceea ce înseamnă că ciupirea sau tăierea tulpinilor înapoi la un set sănătos de lăstari laterali.

Recoltarea busuiocului de lămâie

Busuiocul de lămâie, precum și busuiocul de var, au o aromă și o aromă de citrice minunate, care se împerechează minunat cu salată de fructe și limonadă și îmi place să adaug frunzele tocate la marinada de grătar sau să le presara peste înghețată. Recoltarea frunzelor după nevoie sau tăiați tulpinile înapoi la fiecare două săptămâni pentru a promova o creștere proaspătă. Dacă observați muguri de flori în curs de dezvoltare, ciupiți -i înapoi la șuruburi lente și încurajați producția de noi frunze.

Cum să depozitați busuiocul

Dacă nu intenționați să utilizați busuiocul recoltat imediat, depozitați tulpinile de busuioc în borcane sau pahare de apă. Le țin pe blatul meu de bucătărie din soare strălucitor. Vor fi bine păstrate în acest fel timp de câteva zile, deși sugerez să schimbați zilnic apa. Nu așezați recipientele de busuioc proaspăt în frigider, deoarece temperaturile reci se transformă frunzele maroase.

Dacă nu ați folosit busuiocul într -o săptămână, puteți observa rădăcinile începând să crească din fundul tulpinilor. În acest moment, le puteți planta în ghivece pentru a le trece înapoi în grădină. Înrădăcinarea busuiocului în apă este o modalitate ușoară de a obține mai multe plante.

Recoltarea busuiocului pentru uscare

Frunzele proaspete de busuioc oferă cea mai mare aromă, dar uscarea busuiocului este o modalitate rapidă și ușoară de a vă bucura de această plantă aromatică pe tot parcursul anului. Uscarea busuioc poate economisi bani, deoarece borcanele mici de busuioc uscat costă aproximativ 6 dolari fiecare la supermarket. Iată 3 moduri de a usca busuiocul:

1. Uscat aer - Spânzurarea busuiocului în buchete mici este modalitatea tradițională de a usca frunzele. Adunați -le tulpini din grădina dvs., clătindu -le curate. Puneți -le uscat într -un prosop curat de vase și apoi adunați -le în pachete mici care le asigură împreună cu o bandă de cauciuc. Agățați -vă într -un loc cald bine ventilat, în afara soarelui direct, deoarece lumina soarelui poate reduce aroma frunzelor. Verificați după 7 până la 10 zile și dacă frunzele sunt crocante, scoateți -le din tulpini pentru depozitare.
2. Deshidrator - Acum câțiva ani am cumpărat un deshidrator care face din uscarea busuiocului un cinch! Pur și simplu răspândesc frunzele curate și uscate pe tăvile deshidratoare și am setat -o pe modul „uscare pe plantă”. În 3 până la 4 ore, frunzele sunt uscate și gata de păstrat pentru utilizare ulterioară.
3. Cuptor - Am uscat cu succes busuiocul în cuptorul meu de multe ori, dar trebuie să urmăriți cu atenție frunzele, astfel încât să nu ardă. Începeți prin a încălzi cuptorul la 170 F și aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament. Scoateți frunzele din tulpini și întindeți -le pe foaie. Durează 1 până la 2 ore pentru ca frunzele să se usuce complet, dar verificați -le des și îndepărtați tava când frunzele sunt crocante.

Depozitați frunzele de busuioc complet uscate în borcane sau baghete și păstrați -vă de lumină directă.

Recoltarea busuiocului pentru îngheț

Busuiocul de îngheț este unul dintre cele mai bune metode de a păstra aroma acestei plante populare. Este modalitatea mea de a folosi busuiocul de grădină suplimentar pentru a ne asigura că avem destule pentru mesele de toamnă și de iarnă și există două moduri principale de a îngheța busuiocul:

1. Înghețați frunze întregi - Scoateți frunzele de busuioc din tulpinile lor plasându -le într -un bol mare. Clătiți -le curat și întindeți -le pe un prosop curat pentru a se usca. Odată ce sunt uscați, așezați -le pe tăvi de copt căptușite cu hârtie pergament și puneți tava în congelator. Acest bliț îngheță frunzele și odată înghețat complet le puteți muta într -o geantă de congelator. Stocați în congelator și utilizați după cum este necesar.
2. Tăiați și înghețați - Pentru că îngheț o mulțime de busuioc, prefer să toacă mai întâi frunzele în procesorul meu de alimente, deoarece frunzele tocate ocupă mai puțin spațiu în congelator. Scoateți frunzele din tulpini și spălați -le și uscați -le. Puneți frunzele într -un procesor alimentar adăugând o picătură de ulei de măsline. Procesează până la tăiere în bucăți mici. Mutați busuiocul tocat într -o tavă cu cuburi de gheață sau o pungă de congelator. Folosirea tăvilor cu cuburi de gheață face ușor să ieșiți câteva cuburi de busuioc oricând doriți o explozie de aromă proaspătă de vară în paste și alte rețete. Dacă folosiți pungi de congelator, aplatizați -le înainte de îngheț, astfel încât este ușor să spargeți bucățile de frunze de busuioc înghețate.

Aflați mai multe despre creșterea unei culturi de busuioc în aceste articole aprofundate:

• Cât de des pentru a apela plantele de busuioc
• Plante însoțitoare de busuioc: cei mai buni parteneri de grădină pentru busuioc
• Creșterea busuiocului mare: un ghid pas cu pas
• Tipuri de busuioc