Recoltarea și conservarea murelor un fruct pentru alimente și medicamente

Pe măsură ce sniffles -urile de la sfârșitul verii se fierbe și vânturile clare de toamnă încep să sufle prin aer, este timpul să ne gândim să mă pregătesc pentru sezonul iminent și gripa - ceea ce, pentru mine, include recoltarea și pregătirea remediilor mele preferate de iarnă.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Și asta înseamnă ... este timpul să recoltați mure!

Iată ce va veni în acest ghid:

Ce vei învăța

• Folclor și istorie magică
• Consum medicinal
• Când să recoltezi
• Cum se recoltează
• Conservare
• Făcând medicamente
• Idei de gătit și rețete

Acest arbust de foioase fermecător este decorat cu ciorchini de flori albe mici în primăvară, care în cele din urmă se dezvoltă în pachete de fructe de pădure negre sau violet minuscule. În sălbăticie, veți avea tendința să le găsiți în zone umede și mlăștinoase, adesea în locuri perturbate.

Cu o multitudine de utilizări minunate, această plantă este un remediu de iarnă medicinal incredibil de susținător, recunoscut de mulți herbaliști și practicieni ai medicinei tradiționale, ca să nu mai vorbim că face pentru gemuri delectabile, plăcinte și chiar vin!

Folclor și istorie magică

În tradițiile celtice antice ale Europei de Nord, bătrânii erau copaci venerați, prețuiți ca daruri de la zeița „mamei mai în vârstă”, despre care se credea că locuiește în interiorul plantei.

Se credeau că sunt o fereastră în sufletul copacilor, protejând pădurile și oamenii care le îngrijeau și erau adesea plantați în jurul caselor și fermelor pentru a proteja pământul și grădinile. Tăierea unuia sau arderea lemnului său sacru a fost considerată foarte tabu.

În folclorul danez și german, înainte de tăiere, era necesar să ceri permisiunea mamei în vârstă sau altfel riscă să vină în nenorocire. În Irlanda, tăierea copacului mai în vârstă a fost interzisă.

Cu toate acestea, la introducerea creștinismului, reputația bătrânului s -a schimbat. Mama mai mare a devenit temută ca vrăjitoare, iar acest lucru a dus la o nouă asociere cu răul.

În Scoția, Wood Wood a fost așezat deasupra căilor de intrare pentru a proteja casele de spiritele răi. În Anglia și Germania, aducerea lemnului unui bătrân în casă s -a crezut că atrage fantome și vrăjitoare. Și în Irlanda, bătrânul a devenit temut ca un copac blestemat; S -a spus că punerea lemnului în vârstă într -un foc atrage diavolul.

Deși semnificația sa culturală a fluctuat de -a lungul timpului și spațiului, un lucru pare să fie convenit: Elder este o plantă de magie și putere!

Poate din acesta este motivul pentru care, în J. K. Romanul lui Rowling Harry Potter și Talismanele Morții, bagheta în vârstă este considerată cea mai venerată și puternică dintre toate obiectele magice. În această lume fictivă, Wood Wood nu a fost utilizat în mod obișnuit în Wandmaking și s -a spus că doar o vrăjitoare sau un vrăjitor „extrem de neobișnuit” ar fi asortat cu ea.

Consum medicinal

Elder are o lungă istorie de utilizare terapeutică în multe locuri din întreaga lume. Atât florile, cât și fructele de pădure sunt utilizate medicamentoase pentru o varietate de afecțiuni.

Încărcate cu antioxidanți și vitamina C, murele de vârstă sunt antimicrobiene, oferind sprijin și protecție generală pentru sistemul imunitar.

După cum a menționat Maria Noel Groves în cartea ei, Corpul în echilibru: un ghid pe bază de plante pentru îngrijirea holistică de sine, Fructele conțin compuși chimici care blochează site -urile receptorilor care sunt utilizate de viruși pentru a invada celulele.

Corpul în echilibru: un ghid pe bază de plante pentru îngrijirea holistică de sine

Prin urmare, medicamentele de Elderberry este adesea luat în mod regulat sau acut în timpul iernii ca preventivă pentru răceli, gripă, febră, frisoane, congestie și stare de rău generală.

Fructele sunt comparabile cu Tamiflu și au o anumită capacitate de a inhiba gripa H1N1.

După cum a citat David Hoffman în cartea sa Herbalism Medical: Principiile și practicile științifice ale medicinei pe bază de plante, o serie de studii clinice au confirmat beneficiile Elderberry împotriva frigului și gripei.

Herbalism medical: Principiile și practicile științifice ale medicinei pe bază de plante

Această plantă respectată de lungă durată a făcut o reînviere în cultura populară în ultimii ani. În aceste zile, siropuri și tablete pot fi găsite pe rafturile de vitamine în multe coopere și farmacii.

Cu toate acestea, este mult mai satisfăcător să vă faceți propriul medicament și consider că procesul de a fi atât calmant, cât și plăcut.

Când să recoltezi

Arbuști de Elderberry înflorește în vară din iunie până în august, în funcție de climă. Aici, în centrul Vermontului, ei tind să înflorească în august. Bermele urmează curând, maturarea la sfârșitul lunii august sau la începutul lunii septembrie.

Asigurați -vă că recoltați fructele atunci când sunt complet coapte. Acest lucru este important, deoarece fructele de pădure sunt ușor toxice înainte de a fi copt. Rodul ambelor S. nigra și S. canadensis ar trebui să fie un violet închis sau negru de culoare, moale și suculent. Cele necoapte vor arăta verde sau violet palid.

Rețineți că nici măcar fructele coapte nu trebuie consumate crude. Potrivit lui Maria Noel Groves, procesul de gătit sau uscare fructe de pădure coapte va descompune orice compuși chimici toxici rămași care ar putea irita tractul digestiv.

Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre remedii naturale pe bază de plante folosind Elderberry și alte ingrediente de casă sau hrănite, Cartea lui Groves este disponibilă pe Amazon.

Uneori, fructele de pădure pot arăta purpuriu la exterior, dar totuși sunt sub-coapte în interior. Pentru a spune dacă sunt complet coapte, încercați să strângeți o boabă și să -i examinați sucul. Dacă este gata, va fi un violet profund. Sucul de fructe de pădure necoapte arată palid și apos.

Este o idee bună să faceți acest test de stoarcere pe unul sau două fructe de pădure pe fiecare cluster pe care îl smulgeți.

Dacă doriți, de asemenea, să recoltați florile, colectați -le atunci când sunt în plină floare, dar nu le recoltați pe toate sau nu veți primi fructe!

Dacă nu creșteți niciun arbust în vârstă, puteți căuta plante sălbatice în bălți, de -a lungul paturilor de flux sau pe marginile zonelor perturbate.

Un cuvânt de precauție: Red Elderberry (S. RACEMOSA) este toxic și nu trebuie consumat. Se întâmplă să arate foarte asemănător cu alte soiuri, diferența cheie fiind că se înflorește mai devreme în primăvară, în jur timpul în care liliacul înflorește. De asemenea, poartă fructele sale roșu aprins sau violet mai devreme în timpul verii.

Cum se recoltează

Pentru a recolta fructele de pădure, tăiați grupuri întregi cu foarfece de tăiere, chiar sub baza fructelor.

Colectați clusterele într -un coș, găleată sau pungă de plastic.

Odată ce fructele de pădure sunt recoltate, acestea trebuie eliminate din tulpini. Tulpinile și frunzele sunt toxice și nu trebuie consumate.

Sfat bonus”. Odată înghețat, puteți agita cu ușurință fructele de pe ramuri în boluri sau pungi.

Conservare

Elderberries trebuie să fie gătite, uscate sau prelucrate într -un fel înainte de a putea fi consumate în siguranță. Ca multe alte părți ale plantei, fructele de pădure sunt ușor toxice atunci când sunt consumate crude.

În timp ce mâncați câteva crude nu vă vor ucide, probabil că vă va lăsa cu o durere de stomac neplăcută și cu o greață nefericită. Mai bine să nu riscați!

Din fericire, nu lipsește modalități atrăgătoare de a păstra și folosi murele de bătrâni. Acestea pot fi făcute în siropuri medicinale, tincturi pe bază de alcool sau glicerină, gumele sau picăturile de tuse. Fructele pot fi decoctate pentru ceai sau infuzate în miere.

Pentru ceva delicios de mâncat, ele pot fi chiar păstrate ca gemuri și jeleuri sau coapte în plăcinte.

Și nu uitați de vinul dulce de bătrâni!

Uscare

Curățați fructele plasându -le într -o oală cu apă, lăsând resturile să plutească în vârf. Scoateți orice puteți cu o strecurătoare, apoi filtrați fructele de pădure din apă folosind un colizor.

Lăsați fructele să se usuce în colizor sau pe un prosop de hârtie timp de câteva ore pentru a îndepărta orice exces de umiditate, apoi întindeți -le într -un singur strat pe o tavă de uscare.

Odată ce sunt curate, există câteva moduri de a usca bătrânii:

• Uscați -le în plin soare, acoperindu -le cu un ecran pentru a împiedica păsările și insectele să fure fructele de pădure. Această metodă ar trebui să dureze câteva zile.
• Puneți tăvi în cuptor pe setarea caldă timp de aproximativ o jumătate de oră, verificând ocazional până când fructele de pădure sunt complet uscate
• Uscați -le în doar câteva ore, folosind un deshidrator electric.

Pentru mai multe sfaturi de conservare a deshidratorului, consultați Ghidul nostru detaliat pentru deshidratarea bunului grădinii.

Indiferent de metoda pe care o alegeți, verificați pentru a vă asigura că fructele de pădure sunt zdrobite și crinkly pentru a vă asigura că s -au uscat complet și sunt gata pentru procesare sau stocare ulterioară.

Încercați să apăsați unul cu degetul. Dacă este prezentă o umiditate, continuați să uscați!

Depozitați într -un borcan de sticlă sigilat într -o locație întunecată, cum ar fi o cămară sau o pivniță.

Congelare

Curățați fructe proaspete într -o baie de apă similară cu cea descrisă mai sus pentru uscare.

Înghețați în borcane bine sigilate sau pungi cu fermoar până când sunteți gata să le procesați și să le utilizați.

Dacă aveți deja grupări pre-înghețate pregătite pentru îndepărtarea ușoară a tulpinii, spălați și apoi înghețați fructele de pădure cât mai curând posibil. În caz contrar, riscați să creați o masă uriașă, dezordonată de fructe de pădure.

Făcând medicamente

Modul meu preferat de a folosi Elderberries este de a -mi face propriul sirop medicinal, un proces pe care mi se pare că este ușor și distractiv!

Pentru a face sirop

În primul rând, combinați 1 parte fructe curate cu 4 părți apă într -o cratiță. Aduceți la fierbere la foc mare. Întoarceți căldura și fierbeți timp de 30-40 de minute. Lichidul rezultat ar trebui să fie de culoare violet închis

Apoi, îndepărtați decoctul de la căldură și lăsați -l să se abată aproximativ o oră.

Se strecoară sucul folosind cheesecloth, un colizor cu găuri mici sau o pungă de lapte cu nuci. Strângeți geanta pentru a recupera cât mai mult din lichid. Pune -l deoparte pentru a se răci.

Măsurați volumul final de lichid și adăugați 50% din volumul respectiv în miere pentru a crea un sirop.

Odată ce amestecul este complet răcoros, puteți alege, de asemenea, să adăugați alcool, ceea ce poate crește considerabil siropurile de valabilitate. Adăugați 20% din volumul final de lichid pentru cea mai bună calitate de păstrare. Vodka funcționează bine sau orice alt alcool neutru pe care îl preferați.

Și asta este tot ce există! Sticla -l în sus și lipiți -l la frigider sau la congelator până când ajung acele vânturi de iarnă înghețate.

Bacsis: Elderberry poate fi combinat cu multe alte ierburi și condimente pentru beneficii sau aromă medicamentoase adăugate. Încercați o adăugare gustoasă de scorțișoară, lămâie și ghimbir!

Siropul poate dura câteva luni la frigider, mai mult dacă este făcut cu alcool. În caz contrar, este o idee grozavă să o înghețați în tăvi cu cuburi de gheață și să decongelați una câteodată, după cum este necesar.

Pentru indicații complete pas cu pas, consultați Această rețetă de sirop de Elderberry de la Hilda's Kitchen Bog.

Pentru a face o tinctură

Tincturing este o altă dintre modalitățile mele preferate de a păstra și utiliza acest fruct.

Doar umpleți un borcan cu fructe de pădure strâns și turnați într -un alcool neutru pentru a acoperi. Vodka care este 100 de dovadă sau mai mare este cea mai bună.

Sigilați borcanul și depozitați într -un loc întunecat, tremurând în fiecare zi cel puțin câteva săptămâni. Se strecoară fructele de pădure și o îmbracă.

Dacă preferați să nu utilizați alcool, puteți face în schimb o tinctură glicerită, înlocuind alcoolul în tinctură cu glicerină vegetală.

O notă de precauție:

Ca întotdeauna, acest articol nu este destinat ca sfaturi medicale. Vă rugăm să consultați profesionistul dvs. din domeniul sănătății înainte de a începe remedii pe bază de plante sau suplimente.

Idei de gătit și rețete

Această Ziua Recunoștinței, de ce să nu încerci să faci o plăcintă de Elderberry? Coacerea acestor fructe dulci și acri. Toți oaspeții tăi vor fi impresionați!

Vrei să încerci mâna la prepararea unor vinuri de Elderberry? Înainte de a se scufunda, Consultați acest articol despre Foodal despre a face vin acasă.

Îndepărtați -i pe acei blues de iarnă

Nu te împiedica de Blues -ul de iarnă din acest an! Protejați -vă și hrăniți -vă cu Elderberry în schimb.

Indiferent dacă doriți să vă susțineți sistemul imunitar cu medicina de plante, bucurați-vă!

Aveți experiență pentru păstrarea și utilizarea Elderberry? Împărtășește -ți sfaturile și întrebările în comentariile de mai jos.

Dacă ați găsit acest ghid valoros, veți Găsiți aici câteva informații utile pentru Elderberry:

• 7 soiuri de top de Elderberry pentru a crește în curtea ta
• Cum se folosește flori de vârstă pentru alimente și medicamente
• Cum să plantezi și să crești bătrâni
• Cum să crești bătrâni în vase și containere