Creșterea unei grădini culinare din plante

Există atât de multe motive pentru a -ți crește propriile ierburi. Cel mai important motiv este aroma; Pur și simplu nu poți bate aroma proaspătă a ierburilor de casă. Desigur, creșterea unei grădini culinare din plante este, de asemenea, o modalitate ușoară de a economisi bani pe factura dvs. alimentară. Ierburile cumpărate din magazin sunt scumpe, adesea de prospețime discutabilă, iar multe sunt greu de sursă. Dar, grădinarii experimentați știu că majoritatea ierburilor pot fi cultivate cu ușurință într -o grădină de acasă sau pe o punte însorită.

Creșterea unei grădini culinare din plante: elementele de bază

Înainte de a rupe terenul pe o grădină culinară din plante, începeți cu puțină planificare. Ce ierburi folosești cel mai mult? Vrei să crești suficient pentru a se usca sau a îngheța pentru uz de iarnă? Dacă sunteți nou în grădinărit, începeți mic și intenționați să creșteți o mână de ierburi preferate de bucătărie în cutii de ferestre sau containere din țesături. După ce ați avut succes cu grădinăritul de containere, este posibil să doriți să plantați o grădină dedicată ierburilor culinare sau să adăugați ierburi la paturi de legume sau flori existente.

Veți descoperi că majoritatea ierburilor sunt foarte ușor de cultivat dacă au un loc însorit cu sol bine drenat. Acest lucru este deosebit de important pentru ierburile cu origini mediteraneene precum cimbru, rozmarin și oregano care prospera cu căldură și apă mică. Ierburi cu frunze precum pătrunjelul, arpagicul și cilantro pot fi plantate în solul obișnuit de grădină și în mai puțin lumină, dar totuși cresc cel mai bine atunci când se oferă cel puțin 6 din lumina soarelui pe zi. Dacă solul existent este mai puțin decât ideal, puteți crește întotdeauna ierburi în paturi ridicate.

Când pregătiți o grădină nouă, îndepărtați orice gazon și buruieni de pe șantier și săpați pentru a slăbi solul. Modificați cu compost sau gunoi de grajd înainte de plantare. După ce semănarea semințelor sau a răsadurilor plantate în mod regulat până când plantele cresc bine. Ierburi perene precum cimbru, arpagic și salvie sunt foarte tolerante la secetă odată stabilite. Pentru a promova creșterea sănătoasă a plantelor, fertilizați ocazional cu un îngrășământ organic de grădină din plante.

Creșterea unei grădini de plante culinare: 8 ierburi esențiale

Majoritatea ierburilor pot fi cultivate din semințe sau transplanturi achiziționate la un centru local de grădină. Anumite ierburi perene, precum arpagicul, sunt de asemenea ușor de împărțit și, dacă ai noroc, un prieten din grădinărit poate împărtăși cu tine un grup.

Busuioc - Busuiocul este poate cel mai popular dintre ierburile culinare pentru aroma sa caldă și aromată, care este esențială pentru atâtea feluri de mâncare. Există o mulțime de tipuri de busuioc, dar pentru uz culinar, nu puteți învinge soiuri precum Genovese, Spicy Globe și Dolce Fresca. Busuiocul prosperă pe vreme caldă și nu trebuie plantat în grădină până când nu a trecut riscul de îngheț de primăvară. Nu vă grăbiți busuiocul în grădină; Dacă temperaturile de primăvară se scufundă după plantare, acoperiți busuiocul cu capac de rând sau mini tunel pentru a proteja plantele de licitație. Folosesc o mulțime de busuioc și mi se pare economic să-l crească din semințele începute în interior sub lumini de creștere cu aproximativ opt săptămâni înainte de ultimul îngheț așteptat. Cu toate acestea, veți găsi, de asemenea, răsaduri de busuioc la majoritatea centrelor de grădină la sfârșitul primăverii.

Oregano grecesc - Dacă sunteți în căutarea unui oregano cu aromă remarcabilă, este greu să învingi oregano grec. În grădina mea din zona 5, oregano grecesc este o plantă anuală și nu se depășește decât dacă este adăpostit într -un cadru rece. Plantează acest iubitor de căldură în paturi ridicate, containere sau creează un berm pietriș în care se vor prospera și semenii ierburi mediteraneene precum cimbru și rozmarin. Când cumpărați semințe sau plante, evitați orice etichetat pur și simplu ca „Oregano”. Aceasta este probabil origanum vulgare, o plantă adesea numită oregano sălbatic, care este o auto-sumă viguroasă și îi lipsește adâncimea de aromă pe care o veți găsi în oregano grecesc. Recoltăm oregano grecesc proaspăt vara pentru pansamente de salată, marinade și pizza, dar o mare parte din cultura noastră este uscată pentru mâncăruri de iarnă. Dacă sunteți deja fan al oregano grecesc, poate doriți să încercați să crești oregano sirian, o plantă aromată cunoscută sub numele de Za'atar în multe părți ale lumii și este prezentată în cartea mea, Veggie Garden Remix.

Cilantro - Cilantro este un fel de iubire-sau-ură-it-it. Gustul său înțepător adaugă o aromă intensă pentru mâncărurile mexian, asiatice și indiene, iar pentru mine este o plantă „iubesc”. Cilantro crește bine la soare la umbră parțială, dar se descurcă cel mai bine pe vremea răcoroasă a primăverii și a toamnei. Vara, Cilantro se grăbește rapid, pierzând aroma. Există câteva soiuri rezistente la șuruburi, cum ar fi „calypso”, „slo-șurub” și „cruiser” pe care iubitorii de cilantro ar putea dori să încerce să încerce. Succesiune plantă semințe proaspete în grădină la fiecare câteva săptămâni pentru cea mai lungă recoltă de cilantro cultivată acasă. Pentru aroma de cilantro de vară, luați în considerare creșterea unui înlocuitor de cilantro iubitor de căldură, precum coriandrul vietnamez sau papalo.

Rozmarin - Consider că Rosemary este anual în grădina mea, deși am văzut -o răsturnată într -o curte din apropiere, unde pământul era pietriș și locul era adăpostit de vânturile de iarnă. Acestea fiind spuse, majoritatea soiurilor de rozmarin nu vor fi decât iarna în aer liber în zonele 8 și în sus. În zone mai reci, Rosemary este o plantă anuală, de obicei săpată și adusă în interior înainte de primul îngheț de toamnă. Pentru cei care doresc să încerce să depășească rozmarinul în zonele 6 sau 7, „ARP” poate fi cel mai bun pariu, deoarece este considerat a fi unul dintre cele mai tolerante soiuri cu toleranță la rece. Nu mă deranjează să cresc rozmarinul din semințe, deoarece crește extrem de lent. În schimb, căutați transplanturi sănătoase la creșa locală la sfârșitul primăverii. Rosemary proaspăt este o necesitate atunci când creșteți o grădină culinară din plante. Este parfumul proaspăt, ascuțit și aroma se împerechează bine cu legume prăjite, focaccia și pui prăjit.

Arpagic - Arpagicul poate fi cea mai ușoară plantă de creștere într -o grădină. Alegeți un loc cu soare complet la umbră parțială și sol obișnuit de grădină și vor fi fericiți de ani de zile. Îmi place să îmbrăcți plantele cu un centimetru de compost sau gunoi de grajd îmbătrânit în fiecare primăvară pentru a încuraja creșterea sănătoasă. Primăvara, vara și toamna, folosim arpagic aproape în fiecare zi pentru a oferi o aromă ușoară de ceapă supelor, ouălor, marinadelor, salatelor, burgerilor și numeroase preparate de cartofi. Le puteți crește din semințe, dar arpagicul au nevoie de luni de zile pentru a trece de la semințe la recoltare. În schimb, începeți cu câteva plante de arpagie - de la o creșă sau de la un prieten de grădinărit. La începutul verii, ciorchinele ierboase sunt completate cu flori roz strălucitoare. Înfloririle prietenoase ale albinelor sunt comestibile și pot fi lăsate pe plantă pentru a atrage albinele și insectele benefice sau presărate peste salate și quiche. Dacă nu doriți să apară arpagic în toată grădina dvs., eliminați florile odată ce se estompează, dar înainte de a merge la semințe.

Mărar - Întotdeauna includ mărar în grădina mea culinară, nu numai pentru aroma sa distinctivă, ci și pentru popularitatea sa cu numeroasele insecte benefice diferite care vizitează grădina mea. Dill oferă o varietate de piese comestibile; Frunzele sunt tocate în ouă și supe și, de asemenea, utilizate cu somon și în pansamente de salată, iar semințele și florile sunt folosite în murat. Mărarul este de obicei însămânțat direct în grădină la începutul până la mijlocul arcului, iar recolta frunzelor începând cu aproximativ șase până la șapte săptămâni de la însămânțare. Recolta de semințe durează mai mult și este gata de recoltare la aproximativ trei luni după semănatul de primăvară. Pentru o aprovizionare non-stop de mărar, semănați semințe proaspete la fiecare 3 săptămâni de la primăvară până la mijlocul verii. „Bouquet” este o varietate populară care este productivă și în creștere rapidă, dar îmi place și „Fernleaf”, un câștigător al premiului pentru selecții pentru americani, care este compact și ideal pentru containere.

Cimbru - Cimbrul este o plantă cu creștere scăzută perfectă pentru fața unui pat de grădină, grădină de stâncă sau ascunsă într-un recipient. Preferă solul bine drenat și soarele complet și este tolerant la secetă. Florile minuscule de cimbru sunt atractive pentru insecte și polenizatori benefici, ceea ce le face plante excelente de însoțire pentru multe legume. Există sute de cimbru diferite, dar pentru uz culinar, rămân cu cimbru comun și cimbru de lămâie. Cimbrul de lămâie este ridicol de parfumat și are o aromă ascuțită de citrice-pimie, perfectă pentru marinade, legume prăjite și mâncăruri de pui.

Pătrunjel - Când eram copil, mă gândeam că pătrunjelul era folosit doar ca garnitură. Nu știam prea puțin că va deveni una dintre ierburile mele culinare must-crește. Există două tipuri principale de pătrunjel; Curly și cu frunze plane. Ambele pot fi folosite în bucătărie, dar prefer aroma strălucitoare a pătrunjelului italian cu frunze plane, pe care le topesc generos în salate, paste și quiche sau stropesc peste cartofi, pui și alte milion de feluri de mâncare. Parsley este foarte ușor de cultivat și poate fi plantat în plin soare sau nuanță parțială. Pentru a produce o cultură grea de frunze aromate, are nevoie de umiditate regulată, în special atunci când este cultivat în containere.

Pentru mai multe informații despre creșterea ierburilor, consultați cartea minunată, Homegrown Herbs: Un ghid complet pentru creșterea, utilizarea și bucurarea mai mult de 1oo ierburi.

Crești o grădină culinară din plante?