Cele mai bune modalități de a recolta, păstra și depozita ierburile de grădină

IUBIREA CROVERILOR CROVE? Dar ați încercat să le păstrați și să le depozitați? Iată cele mai bune moduri de a recolta, păstra și depozita ierburi. Trebuie sa vezi!

Vara este un moment minunat pentru a reface stocurile de ierburi în rafturile și cămarile noastre de bucătărie. Datorită vremii vesele calde și însorite, în acel sezon multe ierburi realizează cea mai puternică aromă, precum și uleiuri esențiale. Prin urmare, este important să învățați cum să recoltați ierburi într -un moment adecvat și cum să le uscați și să le depozitați colectiv pentru a -și păstra cât mai multă aromă.

Cum și când să recoltezi ierburi

Frunze

În general, majoritatea ierburilor au cea mai bună aromă și parfum înainte de înflorire. Așadar, asigurați -vă că le recoltați înainte de înflorire. De regulă, nu recoltați niciodată mai mult de o treime din întreaga creștere aeriană la un moment dat, astfel încât planta să se poată recupera din nou. Deși, excepția sunt unele ierburi în creștere rapidă, cum ar fi arpagicul și menta (sau orice altă plantă specială care crește cel mai bine în regiunea ta) care pot fi recoltate mai agresiv. Frunzele sunt colectate în funcție de caracteristicile plantei, de exemplu- Recoltați setul superior de frunze de busuioc pentru a -l menține stufoase, în timp ce pentru pătrunjel frunzele exterioare ar trebui să fie recoltate mai întâi.

Cel mai bun moment al zilei pentru a recolta ierburi este dimineața târzie sau după -amiaza devreme după ce roua s -a uscat (care poate promova ciuperca după recoltare), dar trebuie făcut înainte de intensul soarelui de amiază.

Semințe

Pentru a recolta ierburi cultivate pentru semințele lor, Say- Dill, fenicul, chimen, coriandru și caraway; Așteptați o zi uscată și când semințele sunt uscate și fragile. Agitați semințele coapte într -o pungă de hârtie, etichetați -o și depozitați -o într -un loc uscat.

Flori

Recoltarea ierbii flori la fel cum încep să se deschidă. Florile, ca cele ale Nasturtium, Borage, Articiali, Cilantro sau Fenicul sunt utilizate în principal ca aromă atunci când sunt proaspete. Lavandă, mușețel și bergamot etc. poate fi recoltat la fel cum citești despre recoltarea frunzelor. Aflați cum să depozitați și să recoltați mușețelul Aici.

Păstrarea ierburilor

Înainte de a continua cu oricare dintre următoarele metode prezentate mai jos, trebuie să luați în considerare câțiva pași de bază înainte de păstrarea în mod corespunzător a ierburilor. În primul rând, asigurați -vă că frunzele (sau orice altă parte) sunt Firmituri de dăunători și boli. De asemenea, este important să vă lăsați o spălare rapidă: este necesar să îndepărtați praful și să mențineți uleiurile esențiale. După aceasta, agitați mai întâi ierburile pentru a îndepărta excesul de apă și a le curăța ușor cu o cârpă moale, curată sau prosop de hârtie. Dacă, în cazul în care uscați și rădăcinile, spălați -le bine, folosiți o perie de legume pentru a le freca.

1. Uscarea ierburilor

Una dintre cele mai utilizate metode pentru păstrarea ierburilor este uscarea lor. Cea mai importantă regulă este de a usca ierburile în cel mai scurt timp posibil, aceasta este de a menține conținutul maxim de uleiuri esențiale și substanțe active în interiorul lor.

De asemenea, ierburi cu frunze fragede, cum ar fi busuioc, balsam de lămâie, mentă, oregano și tarhon se vor modela datorită conținutului ridicat de umiditate, dacă nu este uscat rapid. Pentru aceasta, întindeți ierburile într -un strat subțire pe un strat dublu de prosop de hârtie sau ziar și lăsați -le până când se usucă complet (în acest timp rotiți -le în mod regulat). Locul ar trebui să fie umbrit, rece, uscat, bine ventilat și aerisit.

Notă: Ierburile pot fi uscate afară la soare, dar pentru o aromă și o culoare mai bună și pentru a salva uleiurile esențiale, este mai bine să le uscați în interior.

Dacă aveți o mansardă uscată și umbroasă, curată, ar trebui să vă agățați acolo, cu tulpini tăiate de ierburi legate în ciorchine libere. Tulpinile în aceste condiții se vor usca încet, fără a pierde componentele valoroase.

Uscarea ierburilor într -un cuptor cu microunde

O altă soluție pentru uscarea frunzelor și rădăcinilor este utilizarea cuptorului cu microunde. Utilizarea sa va reduce semnificativ timpul necesar pentru uscare.

• Puneți un strat cu adevărat subțire de ramuri de plante pe un prosop de hârtie pe o placă sau o tavă sigure cu microunde.
• Acum, așezați un alt prosop de hârtie deasupra ierburilor.
• Setați cuptorul cu microunde la maxim câteva minute, continuați să verificați la fiecare 30 de secunde pentru a vă opri dacă ierburile încep să ardă.
• Faceți acest lucru până când ierburile se usucă complet.

Uscarea semințelor

Semințele trebuie uscate în pungi de hârtie maro la temperatura camerei timp de 2 până la 3 săptămâni, bine protejate de umiditate.

Uscarea rădăcinilor

Dezvoltați planta cu atenție și complet spălați rădăcina pentru a îndepărta toată murdăria. (Utilizați perie dacă este necesar). Tăiați rădăcinile în bucăți și așezați -le pe un suport pentru a le usca fie la soare, fie în interior într -un loc uscat cald până când sunt crocante. Puteți lega, de asemenea, rădăcinile în ciorchine și agățați -le pentru a le lăsa să se usuce.

2. Ierburi înghețate

O metodă complet diferită de fixare este utilizarea temperaturilor foarte scăzute. Ierburile rămân înghețate sunt comparativ mult proaspete decât supuse uscării și, în același timp.

Modul excelent de a depozita ierburile este de a îngheța ierburile tocate în cuburile de gheață. Citiți acest articol excelent despre Gardener's World.

Înghețând ierburi în ulei

Păstrarea ierburilor în ulei de măsline este unul dintre cele mai bune trucuri de bucătărie- nu este nevoie de aproape niciun efort, dar totuși infuzează multă aromă într-un vas. Face o completare perfectă la tocanele de iarnă și toamnă, fripturi, supe și este modalitatea perfectă de a topi piureul de cartofi. Puteți folosi aceste mici cuburi de delicioase în aproape orice și veți fi atât de pompați încât ați luat 10 minute să le biciuiți în timp ce ierburile erau din belșug. Citiți mai multe despre asta despre femeia pionieră.

Vă rugăm să vă amintiți, dacă înghețați o serie de ierburi diferite, merită să marcați tăvi sau containere în care le păstrați.

3. Păstrarea ierburilor în oțet

Păstrarea ierburilor în oțet este una dintre cele mai bune metode de a depozita și păstra ierburi. Oțetul pe bază de plante face completări excelente la pansamentele de salată, legume proaspete sau sărate și face și cadouri grozave. Tot ce veți avea nevoie sunt ierburi proaspete, oțet și borcane de conserve. Folosiți aproximativ 4 căni de ierburi proaspete la un galon de oțet, mai mult dacă doriți o aromă mai puternică. Consultați această postare pentru a afla cum să o faceți.

4. Păstrarea ierburilor cu sare sau zahăr

Păstrarea ierburilor cu sare sau zahăr este o metodă veche și tradițională, dar mai puțin populară în aceste zile. Puteți folosi, de asemenea, zahăr aromat sau sare pentru a vă păstra ierburile de grădină. Vezi aici tutorialul.

Fixați -l