Totul despre mazăre comestibilă

Mazărea comestibilă de pod oferă o mulțumire instantanee din grădina ta vegetală. Puteți să alegeți, să le faceți în gură și să vă bucurați. Fără coafuri! Fără furci! Fără feluri de mâncare!

Desigur, puteți aduce, de asemenea, recolta în interior pentru a se depozita la frigider și mâncați mai târziu ca crud, sau aruncați în salate. În cazul mazărelor de zăpadă, sunt delicioase și în Stir Fry.

Dar aceste zăpadă crocantă, dulce sau mazăre de prindere sunt, în esență, o simplă plăcere, o leguminoasă hrănitoare cel mai bine s -a bucurat proaspăt sau gătit doar pe scurt.

Ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre legăturile noastre, Este posibil să câștigăm o comisie.

Întrebându -vă ce diferențiază podul comestibil în afară de alte soiuri, poate doriți să creșteți în primăvara sau grădina de toamnă timpurie?

Voi explica distincția dintre soiurile cu păstăi de semințe pe care le consumi întregi și soiurile de șuruburi, care sunt cunoscute și sub numele de mazăre engleză.

Până când am terminat, veți avea informații ample care vă vor ajuta să decideți dacă aceasta ar putea fi o legume pe care doriți să o creșteți în grădina dvs. sau dacă o altă opțiune de leguminoasă sau de vreme răcoroasă vi se poate potrivi mai bine.

Iată ce să te aștepți:

Ce vei învăța

• Pod comestibil vs. Shelling PEAS
• Snap PEas Basics
• Bazele de mazăre de zăpadă
• Sfaturi în creștere
• Cronometrarea recoltei
• Idei de gătit

Pod comestibil vs. Shelling PEAS

Există două tipuri de mazăre cu păstăi comestibile și ambele sunt membre ale familiei de leguminoase și legate de mazărea engleză.

Distincția este aceea că zăpada și Mazare (P. Sativum var. macrocarpon) au fost crescute pentru a fi consumate pod și toate.

Tipurile de înveliș au păstăi dure, cu interioare necorespunzătoare, fibroase. În schimb, păstăi de mazăre de zăpadă au pereți subțiri care sunt fragede și se încadrează în semințe minuscule. Și mazărea de prindere au pereți suculent, mai groși, iar semințele din interior sunt pline, suculente și crocante.

Tipurile de prindere sunt mai rotunjite decât mazărea de zăpadă, iar aroma lor este mai puțin vegetală, cu un conținut mai mare de apă.

Ambele tipuri de mazăre comestibile sunt bogate în vitamine și conțin o mulțime de fibre. De asemenea, livrează un frigider de proteine, deși mazărea engleză este o sursă mult mai bună a acestui macronutrient.

Ca toate mazărea de grădină, aceste două leguminoase preferă condițiile de creștere a vremii răcoroase și sunt una dintre primele legume care produc o recoltă în primăvară. De asemenea, pot susține puțin îngheț sau chiar ninsori la începutul primăverii sau la sfârșitul toamnei.

Sunt încântarea unui pășunat și și pentru copii.

Aveți nevoie de mai convingător că această leguminoasă merită un loc în grădina dvs? Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre beneficiile și trăsăturile dezirabile ale acestor plante.

Snap PEas Basics

Cunoscute și sub denumirea de snap -uri de zahăr, acestea sunt cea mai recentă intrare în lumea mazărelor comestibile, dezvoltată de crescătorul Calvin Lamborn în 1979, ca parte a cercetărilor sale în păstăi de zăpadă mai stricte, mai viabile din punct de vedere comercial.

Introducerea lui Lamborn a încrucișat zăpadă și mazăre engleză, rezultatul fiind o păstăi suculentă, crocantă, rotunjită, plină de semințe fragede, dulci. Această draga tai crudită este destinată să fie mâncată păstăi și toate.

Unele soiuri sunt fără coarde, în timp ce altele dezvoltă șiruri care pot fi consumate sau eliminate înainte de a găti sau consuma.

Este posibil să recoltați aceste păstăi în stadiile lor incipiente înainte de a dezvolta semințe pline. Puteți mânca sau găti păstăile plate, dar nu sunt la fel de sunete din punct de vedere structural ca atunci când sunt culese mai târziu, așa că tind să devină mohorâte în cartofi prăjiți.

De la introducerea lor, mazărea snap a transformat mai multe generații de legi de legume în bucuriile gustării și scufundării leguminoaselor proaspete. Florile și lăstarii de pe plante sunt comestibile, de asemenea.

Un cultivar popular este hibridul „Sprint de zahăr”, o varietate timpurie care produce păstăi de trei inci începând cu 58 de zile după semănat. Plantele cresc la doar doi metri înălțime și nu au nevoie de sprijin.

„Sprint de zahăr”

Acest cultivar rezistă, de asemenea, făinarea și poate continua să producă câteva săptămâni la începutul verii, înainte de sosirea temperaturilor mai calde.

Găsiți semințe „Sprint Sugar” în diferite dimensiuni și saci de pachete de până la cinci kilograme La True Leaf Market.

Bazele de mazăre de zăpadă

Acestea sunt, de asemenea, adesea denumite păstăi de mazăre chineză. Acest tip specific a existat încă din anii 1500.

Plantele produc păstăi plate care sunt crocante și dulci. Semințele din interior sunt minuscule, chiar și la maturitate.

În timp ce păstăile sunt delicioase mâncate direct din viță de vie, acest tip este mai bine cunoscut sub numele de ingredient în gătitul asiatic, în special în feluri de mâncare precum bolurile de tăiței și cartofi prăjiți.

„Mammoth Toping” este unul dintre cele mai populare soiuri care crește în grădina de acasă. Începe să formeze păstăi de patru până la cinci inci la 68 de zile de la însămânțare și crește pe viță de vie care au nevoie de sprijin și de la patru sau cinci metri înălțime.

„Mammoth toping”

Găsiți semințe „Mammoth Toping” în pachete de dimensiuni diferite și saci de 25 de kilograme La True Leaf Market.

Află mai multe despre Creșterea și îngrijirea plantelor de mazăre de zăpadă în ghidul nostru.

Sfaturi în creștere

Fiecare dintre tipurile „trei mari” de mazăre de grădină include atât soiuri compacte, cât și cu viță lungă pe care le puteți planta și este o idee bună să alegeți una care să se potrivească lungimii sezonului de creștere și al spațiului disponibil.

În timp ce păstăile fragede, de trei inci, care cresc pe „Sugar Snap” și „Sugar Bon” cultivari arată și gustă aproximativ același lucru, de exemplu, plantele pe care cresc sunt cu totul diferite.

„Sugar Bon” atinge doar 12 până la 24 de centimetri și se maturizează într-un super-rapid 56 de zile. Este ideal pentru Grădinitori de containere sau oricine din zone cu vreme rece în primăvara sau căldura de vară cu debut precoce.

„Sugar Snap”, pe de altă parte, durează 70 de zile pentru a începe să producă și crește pe viță de vie de șase până la opt picioare.

Este o alegere mai bună pentru cei cu mai mult timp înainte ca vremea de primăvară să se încălzească, iar grădinarii care doresc să economisească spațiu crescând plantele în aer, suporturi verticale.

După ce v -ați așezat pe un cultivar adecvat, tipurile de pod comestibile împărtășesc cerințe de creștere cu celelalte tipuri de P. Sativum.

Aceste mazăre de coajă, prindere sau zăpadă au nevoie de soare complet, sol bine drenant modificat cu mult material organic și un pH între 6.0 și 6.8, sau doar un pic acid.

Veți dori să semănați semințele cu șase săptămâni înainte de ultima dată medie de îngheț în zona dvs. și intenționați să vă finalizați recolta înainte ca temperaturile să depășească 85 ° F.

Toate aceste soiuri pot rezista la îngheț ușor și chiar zăpadă, dar căldura este inamicul lor. Producția va încetini pe măsură ce temperaturile vor urca, iar plantele vor începe să moară imediat ce temperaturile de vară au lovit cu 85 ° F și mai sus.

Dacă nu pachetul de semințe Pentru cultivarul ales în mod special, oferă altfel plantelor dvs. un anumit sprijin cu mize de bambus, plasă atașată la postări sau un spalier.

Aceasta este o necesitate absolută pentru vițele înalte, dar chiar și cele care vor atinge doar 18 până la 24 de centimetri înălțime pot beneficia de sprijin pentru a ghida plantele să crească spre soare și să păstreze fructele de pe pământ.

Asigurați-vă că păstrați plantele bine udate, dar niciodată pline un centimetru de apă pe săptămână când ploaia nu oferă ceea ce plantele au nevoie.

Pentru a reține apa și a suprima buruienile, mulci când răsadurile au o înălțime de câțiva centimetri, având grijă să nu deranjeze rădăcinile.

Puteți Aflați mai multe despre creșterea și îngrijirea mazărelor în ghidul nostru.

Cronometrarea recoltei

Fiecare legume de casă beneficiază de a fi recoltat la apogeu, dar strategia este deosebit de importantă pentru mazăre de prindere și zăpadă.

Acesta va afecta puțin gustul doar dacă recoltați păstăi comestibile subdimensionate, așa că nu vă faceți griji prea mult dacă aceasta este cea mai bună opțiune înaintea vacanței - sau dacă sunteți doar nerăbdători!

Podurile de dimensiuni complete nu sunt la fel de fragede, dar sunt puțin mai dulci decât băieții de la Harvest.

Orice ai face, urmărește să alegi înainte ca păstăile să devină prea mari.

Păstăi de mazăre de zăpadă supraîncărcată pot fi fragile și amidonice. Și în timp ce le puteți tăia și ușura semințele minuscule, sunt doar palatabile, nu dulci sau crocante.

Și din moment ce au fost crescuți să fie mâncați fără a se sparge, păstăile sunt destinate să rămână într -o singură bucată, ceea ce înseamnă că este laborios să încercați să separați acele mici bucăți comestibile.

În experiența mea - și, din păcate, am experiență cu păstăi supraaglomerate - necesită un cuțit foarte ascuțit și multă răbdare pentru a elibera chiar și câteva semințe din cojile plate. Mult mai bine să recoltezi la timp!

Deși nu este 100 % fiabil din cauza ratelor și condițiilor variabile de germinare în propria grădină, pachetul de semințe ar trebui să vă ofere o idee bună despre momentul în care să vă așteptați la păstăi mature.

Postează un memento pe telefonul mobil sau În jurnalul tău de grădinărit Pentru a începe să căutați păstăi comestibile cu aproximativ 10 zile înaintea numărului publicat de soiul dvs. de „Zile până la maturitate."

Pentru un gust optim și pentru a încuraja mai multe păstăi să se formeze, alegeți când păstăile au dimensiunea potrivită pentru cultivarul special pe care îl creșteți, sau odată ce se prăbușesc, dar înainte de a putea vedea conturul semințelor din interior pentru instantanee de zahăr.

Dacă unii au devenit exagerați, asigurați -vă că le declanșați din viță de vie și aruncați -le în compost, Deci, plantele nu încep să -și dedice energia formării semințelor uscate.

În cele mai multe cazuri, noi păstăi se vor forma rapid, atât timp cât condițiile de creștere sunt încă favorabile.

Idei de gătit

După ce ați mâncat umplutura de păstăi comestibile proaspete de la viță, puteți apela la numeroase moduri de a utiliza această legume în rețete.

Rețineți că acest tip de leguminoasă nu se descurcă bine cu gătitul lent sau extins. În schimb, ei necesită doar un sărut de căldură și poate o scufundare în apă rece după aceea înainte de a continua cu o rețetă.

Lăsați tocanele, brățarea și gătirea lentă pentru Fasole verde sau leguminoase uscate.

Mazărea de zăpadă este delicioasă în prăjituri și îmbunătățiți mâncăruri picante, sălbatice, pe bază de legume, precum curry thailandez cu cinci ingrediente în grabă. Găsiți instrucțiuni pas cu pas pentru a le face acasă pe site -ul nostru soră, Foodal.

Când nu au mai mult de câteva zile și sunt încă la cele mai bune și dulci, oricare dintre acestea face un plus gustos la tava crudită sau la bordul de charcuterie. Pentru că sunt atât de ușoare și dulci, vei dori să le împerechezi cu o baie care nu este prea excesivă.

Textura ușoară și proaspătă merge deosebit de bine cu scufundări cremoase care sunt pline de viață, dar nu prea calde, ca asta porumb și cremă de brânză cufundat cu roșiile cherry de la Foodal.

Snap Peas are nevoie și mai mult de TLC în bucătărie decât frații lor cu pod plat.

Este mult prea ușor să le transformi în mușchi galben sau gri, suprasolicitat. În schimb, pentru a le folosi în salate îmbrăcate sau mâncăruri laterale marinate, asigurați -vă că le aburiți ușor și apoi scufundați -le într -un bol cu ​​apă de gheață pentru a opri gătit.

În acel moment, vor fi un verde și gustos, păstrându -și textura crocantă, completată perfect de orice număr de sosuri asiatice sau vininigrete ușoare, fructate.

Odată ce sunt albe, le puteți încălzi rapid într -un sos sau le puteți adăuga la salată de paste sau legume marinate.

Puteți utiliza, de asemenea, Snap Peas pentru a face murături lactoase. Dacă nu sunteți familiarizați cu procesul, obțineți rulmenții cu această rețetă pentru murături de mărar lactomentate la lacto de la Foodal.

Sau Încercați rețeta Foodal Pentru salsa lactomenzită. Folosiți o mână de mazăre de prindere în locul unei porțiuni din legumele verzi și veți avea o lovitură pe mâini.

Începeți podul comestibil mazăre

Ambele tipuri de mazăre comestibile care pot fi cultivate în grădină prezintă o ispită pentru mine.

Chiar dacă îmi dau seama că alți membri ai familiei și cei din cercul meu de prieteni iubiți de produse de casă s-ar bucura și de o parte din recoltă, am fost cunoscut să mănânc cea mai mare parte în timpul plimbărilor prin grădină în serile de primăvară târziu.

Hopa! Când aflu plantații succesive.

Sunteți deja familiarizați cu aceste plante sau poate vă gândiți să le creșteți pentru prima dată în primăvara sau toamna?

Secțiunea de comentarii de mai jos este deschisă pentru întrebări sau sugestii de la cultivatori veterani și newbies deopotrivă. Comunitatea Gardener's Path apreciază contribuția dvs!

Și dacă ați găsit acest tutorial util, luați în considerare citirea Mai multe sfaturi de creștere a mazărelor noastre. Consultați aceste ghiduri în continuare:

• Cum să crești mazărea de pod de zahăr din Oregon
• Sfaturi pentru creșterea mazării de zăpadă „pitic gri”
• 17 dintre cele mai bune soiuri de mazăre care vor crește în grădina ta
• Cum să identificăm și să controlați piesele de mazăre